Sushi & Sashimi Zutaten
寿司・刺身の材料
Sushi und Sashimi werden aus einer Reihe von Zutaten zubereitet, die von traditionellen bis hin zu modernen Geschmacksrichtungen reichen. Bei der Zubereitung von Sushi sind die Hauptzutaten von entscheidender Bedeutung. Bei Nigiri-Sushi werden diese Zutaten direkt auf den Reis gelegt, während sie bei Maki-Sushi in Rollen eingewickelt werden. Diese Vielfalt an Zutaten ermöglicht ein breites Spektrum an Aromen und Texturen, was Sushi zu einem kulinarisch vielseitigen Erlebnis macht.
Übersicht der Sushi- und Sashimi-Zutaten
Fische sind wasserbewohnende Wirbeltiere, die sich durch Kiemenatmung, eine mit Schuppen bedeckte Haut und in der Regel durch Flossen fortbewegen.
Krustentiere zeichnen sich dadurch aus, dass sie ein hartes Exoskelett haben. Sie werden normalerweise in mehrere Untergruppen unterteilt, von denen die bekanntesten Hummer, Garnelen und Langusten sind.
| Names | ||
|---|---|---|
 | Ebi Garnele |
Die Kopffüßer sind im Meer lebende Weichtiere. Es gibt sowohl frei schwimmende als auch bodenbewohnende Arten. Fischer nennen Kopffüßer manchmal "Tintenfische", was auf ihre gemeinsame Fähigkeit verweist, Tinte zu spritzen.
| Names | ||
|---|---|---|
 | Ika Kalmar oder Sepia | |
 | Tako Krake |
Rogen oder harter Rogen sind die vollreifen inneren Eimassen in den Eierstöcken oder die freigesetzten äußeren Eimassen von Fischen und bestimmten Meerestieren.
| Names | ||
|---|---|---|
 | Ikura Lachskaviar | |
 | Kazunoko Heringsrogen | |
 | Masago Kaviar bzw. Rogen von Shishamo, Lodde | |
 | Tobiko Flugfischkaviar, Rogen von fliegenden Fischen |
