Saisonkalender
So wie es Frühling, Sommer, Herbst und Winter gibt, gibt es auch Zeiten, in denen bestimmte Zutaten entweder besonders schmackhaft oder sogar ausschließlich erhältlich sind. In unserer Übersicht erfahren Sie, welche Zutaten zu welcher Jahreszeit Saison haben.
Escolar oder Buttermakrele
Atlantik, Indischer Ozean, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Grünling
Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
-
●
●
●
●
●
●
●
-
-
Bastard- oder Holzmakrele
Pazifik, Atlantik, Mittelmeer, Indischer Ozean
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
○
●
●
○
○
●
●
●
●
○
-
-
Mehr anzeigen
maajiPazifik--○○○○●●●●--BastardmakreleAtlantik, Mittelmeer, Indischer Ozean, Pazifik○------○●●○-Mittelmeer-BastardmakreleAtlantik, Mittelmeer○○●●--------chiri maajiAtlantik, Pazifik-------●●●--
Schwarzkehliger Seebarsch
Indischer Ozean, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
○
○
○
○
○
○
●
●
●
●
Meeraal
Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
○
○
●
●
●
●
○
○
-
-
Ayu
Asien, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
-
-
-
-
●
●
●
-
-
-
Weißer Thun
Atlantik, Mittelmeer, Indischer Ozean, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
○
-
-
-
-
-
-
-
-
○
●
Japanische Bernsteinmakrele
Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
○
-
-
○
○
○
○
○
○
●
Chilenische Bastardmakrele
Atlantik, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
-
-
-
-
-
●
●
●
-
-
Garnele
Indischer Ozean, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
○
○
-
-
-
○
●
●
-
Mehr anzeigen
RadgarneleIndischer Ozean, Pazifik●●○-------○●toyama ebiPazifik●●●●○○---○○●
Japanische Bernsteinmakrele (mittelgroß)
Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
○
-
-
○
○
○
○
○
○
●
Japanische Flunder, Scheinbutte
Pazifik, Asien
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
○
-
-
-
-
-
-
○
●
Kalmar oder Sepia
Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
○
-
-
-
○
○
○
○
Lachskaviar
Nordamerika, Südamerika, Asien, Europa, Ozeanien, Atlantik, Mittelmeer, Arktisches Meer, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Sardine, Rundherring oder Sardelle
Pazifik, Atlantik, Mittelmeer
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
-
-
●
●
●
●
●
●
●
-
-
Mehr anzeigen
maiwashiPazifik----●●●●●●○-RundheringAtlantik, Mittelmeer-------●●●--Mittelmeer RundheringMittelmeer--------●●●-
Barrakuda oder Pfeilhecht
Pazifik, Mittelmeer
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
○
○
○
●
-
-
-
○
●
●
●
●
-
Mehr anzeigen
aka-kamasuPazifik, Mittelmeer○○○●-----●●●yamato-kamasuPazifik-------○●●●-
Große Bernsteinmakrele
Indischer Ozean, Atlantik, Pazifik, Mittelmeer
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
-
-
-
○
○
●
●
●
●
-
Gefleckter Pazifikhering
Pazifik, Asien
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
-
-
-
-
●
●
●
-
●
●
-
Mehr anzeigen
Gefleckter PazifikheringPazifik, Asien------●●----Gefleckter PazifikheringPazifik, Asien-------●●---Gefleckter PazifikheringPazifik, Asien●●--------●●
Japanische Bastardmakrele
Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
○
○
○
○
●
●
●
●
-
-
Thunfisch
Atlantik, Mittelmeer, Indischer Ozean, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
○
●
●
●
●
●
●
●
●
●
-
Mehr anzeigen
Weißer ThunAtlantik, Mittelmeer, Indischer Ozean, Pazifik●○--------○●Langschwanz-ThunPazifik, Indischer Ozean●○---○●●●●●●Großaugen-ThunAtlantik, Mittelmeer, Indischer Ozean, Pazifik●○-------○●●Roter ThunAtlantik, Mittelmeer, Pazifik--○○●●●●●○○-Roter ThunAtlantik, Mittelmeer, Pazifik---●●●------Südlicher Blauflossen-ThunfischAtlantik, Indischer Ozean, Pazifik----○●●●○---Gelbflossen-ThunAtlantik, Indischer Ozean, Pazifik----○●●●○---Nordpazifischer Blauflossen-ThunfischPazifik, Indischer Ozean○---○●●●●●●●
Makrele
Pazifik, Indischer Ozean, Atlantik, Mittelmeer
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
-
Mehr anzeigen
Japanische MakrelePazifik, Indischer Ozean●●●●○---○●●●goma sabaPazifik, Indischer Ozean○○○○○●●●●○○○MakreleAtlantik, Mittelmeer-○●●●○------
Lachs
Nordamerika, Südamerika, Asien, Europa, Ozeanien, Atlantik, Mittelmeer, Arktisches Meer, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Seebarsch
Asien, Pazifik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
-
-
-
-
○
●
●
●
●
○
-
-
Meerbrasse
Indischer Ozean, Pazifik, Atlantik, Mittelmeer
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
●
●
●
●
○
●
●
●
-
Mehr anzeigen
hedaiIndischer Ozean, Pazifik, Atlantik●●●-------●●kidaiPazifik----○●●●----kurodaiPazifik●●●○------○●chidaiPazifik---○●●●○----madaiPazifik, Mittelmeer●●●○----○●●●RotbandbrasseMittelmeer, Atlantik----------●●
Krake
Indischer Ozean, Atlantik, Pazifik, Mittelmeer
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
-
-
-
-
○
●
●
●
●
●
●
-
Mehr anzeigen
madako○----○●●○○●●Gewöhnliche KrakeIndischer Ozean, Atlantik, Pazifik, Mittelmeer○------○●●●○
Aal
Asien, Pazifik, Europa, Ozeanien, Mittelmeer, Afrika, Atlantik
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
○
-
○
○
●
●
●
●
○
●
●
-
Mehr anzeigen
Japanischer AalAsien, Pazifik, Europa, Ozeanien, Mittelmeer●○-------○●●Japanischer AalAsien, Pazifik, Europa, Ozeanien, Mittelmeer-----●●-----Europäischer AalAfrika, Europa, Atlantik, Mittelmeer, Asien---○○●●●●---
Seeigel
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
-
●
-
Mehr anzeigen
ezo bafun uni●●●●●●●●●--●kita murasaki uni--●●●●●●●●--
Flötenfisch
Atlantik, Indischer Ozean, Pazifik, Mittelmeer
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
●
○
○
○
○
○
○
○
○
●
●
●