Gezakana

Gezakana ist ein japanischer Begriff, der „minderwertiger Fisch“ oder „billiger Fisch“ bedeutet. Traditionell wird dieser Begriff verwendet, um Fische zu beschreiben, die als minderwertig gelten und daher weniger kosten als höherwertige Fische. In der Edo-Zeit wurde die Einteilung der Fische in verschiedene Kategorien wie Gezakana (minderwertiger Fisch), Chūzakana (mittelwertiger Fisch) und Jouzakana (hochwertiger Fisch) etabliert. Bekannte Beispiele für Fische, die insbesondere früher als Gezakana galten, sind Makrele und Sardine, die heute wegen ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt werden. Der Begriff kann zwar heutzutage immer noch Anwendung finden, ist aber bei weiten mit mehr so stringent zu verstehen, wie in der Vergangenheit.