Chūzakana

Chūzakana bezeichnet Fische mittlerer Qualität und Preis. Diese Fische befinden sich im Hinblick auf ihren Geschmack und Preis zwischen den Kategorien der  „minderwertigen“ (Gezakana)“ und den „hochwertigen Fischen (Jouzakana)“. Typische Beispiele für Chūzakana sind Fische wie manche Thunfische und Lachs, die aufgrund ihrer Verfügbarkeit und Beliebtheit häufig verwendet werden.