Uramaki

Uramaki ist eine Art von Maki Sushi (Sushi-Rolle), bei der der Reis außen und das Nori (Seetang) innen ist. Diese spezielle Technik wird oft als „Inside-Out-Roll“ bezeichnet. Typische Zutaten für Uramaki sind Sushi-Reis, Nori, Avocado, Gurke und Fisch oder Krabbenfleisch. Ein bekanntes Beispiel für Uramaki ist die California Roll.

Zur Zubereitung von Uramaki wird Sushi-Reis auf eine Bambusmatte (巻き簾, makisu) gelegt, gefolgt von einem Nori-Blatt und den gewünschten Zutaten. Alles wird dann so gerollt, dass der Reis außen und das Nori innen ist. Die Rolle wird oft mit Sesam oder Fischrogen bestreut, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.