Sushioke

Sushi Oke ist ein traditionelles japanisches Holzgefäß, das zur Zubereitung von Sushi-Reis und gelegentlich auch zum Servieren von Sushi verwendet wird. Hergestellt aus Materialien wie Kiso-Sawara (japanische Zypresse), bietet es hervorragende Feuchtigkeitsregulierung, wodurch der Reis die richtige Konsistenz und Textur erhält. Neben den klassischen Sushi Oki existieren auch Varianten, die aus Kunststoff oder Lack (urushi, 漆) bestehen. Diese sind zwar leichter zu reinigen, weisen jedoch nicht die Fähigkeit auf, Feuchtigkeit aufzunehmen.

Alternative Bezeichnungen sind Hangiri oder Handai.