Neta

Neta bezieht sich auf die in Sushi verwendeten Beläge, meist Scheiben von rohem Fisch oder Meeresfrüchten, aber auch eine Vielzahl anderer Zutaten wie Ei, Gemüse und manchmal Fleisch. Im Zusammenhang mit Sushi spielt Neta eine entscheidende Rolle bei der Definition des Charakters und des Geschmacksprofils von Sushi und ergänzt den Shari (mit Essig gewürzter Reis), den es begleitet.