Shari

Shari ist der in Essig eingelegte Reis, der bei der Zubereitung von Sushi verwendet wird. Er ist ein wichtiger Bestandteil von Sushi und bildet die Grundlage für verschiedene Arten von Sushi, darunter Nigirizushi, Makizushi und andere. Der Begriff "Shari" stammt aus der buddhistischen Terminologie und verbindet die Reiskörner metaphorisch mit den Reliquien des Buddha, was den verehrten Status des Reises in der Sushi-Herstellung unterstreicht. Die Qualität des Shari ist bei der Sushi-Herstellung von grundlegender Bedeutung, da sie den Gesamtgeschmack und die Textur der Sushi beeinflusst.