Sasa Sushi(sasa zushi)

Sasa Sushi ist eine Art von Sushi, das in Bambusblätter (笹(ササ) sasa) gewickelt wird. Diese traditionelle Sushi-Variante stammt aus der Präfektur Ishikawa und wird häufig bei Festen und besonderen Anlässen serviert. Die Bambusblätter dienen nicht nur als dekorative Umhüllung, sondern auch als natürliches Konservierungsmittel, das das Sushi frisch hält und ihm ein leichtes Aroma verleiht.

Für die Zubereitung von Sasa Sushi wird gewürzter Reis zusammen mit verschiedenen Zutaten wie Fisch, oder Tofu auf ein Bambusblatt gelegt. Das Blatt wird dann zu einem kleinen Paket gefaltet, das leicht transportiert und aufbewahrt werden kann. Diese Methode bewahrt die Frische und verleiht dem Sushi ein einzigartiges Aroma.

Das gleichnamige Gericht Sasa Sushi aus den Präfekturen Nagano und Niigata ist ein lokales Gericht, das aus Sushi-Reis besteht, der auf einem Bambusblatt serviert und mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen belegt wird.