Oshi Sushi Bako(oshi zushi bako)

Die Oshi Sushi Bako ist eine traditionelle japanische Form zur Herstellung von gepresstem Sushi, bekannt als Oshi Sushi. Diese rechteckige Holzkiste wird verwendet, um Reis und verschiedene Zutaten zu pressen und in Form zu bringen, um gleichmäßige und kompakte Sushi-Stücke zu erzeugen.

Die Zubereitung von Oshi Sushi mit einer Oshi Sushi Bako beginnt mit der Zubereitung von gesäuertem Reis, der mit einer Mischung aus Essig, Zucker und Salz gewürzt wird. Frische oder marinierte Zutaten wie Makrelenfilets, Garnelen oder Gemüse werden vorbereitet. Ein Stück Kombu (Seetang) kann auf den Boden der Form gelegt werden, bevor der Reis und die Zutaten hinzugefügt werden. Die Schichten aus Reis und Zutaten werden dann mit dem Deckel der Box fest gepresst, um eine kompakte, gleichmäßige Form zu erzielen. Nachdem das Sushi in der Oshi Sushi Bako gepresst wurde, wird es vorsichtig aus der Form genommen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Dieser Prozess verleiht dem Sushi eine dichte Textur und hält die Zutaten fest zusammen.

Oshi Sushi Bako sind in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich, traditionell jedoch aus Holz gefertigt. Sie werden oft bei der Zubereitung von regionalen Sushi-Spezialitäten wie Battera Sushi verwendet und sind ein wesentlicher Bestandteil der westjapanischen Sushi-Kultur. Moderne Alternativen zur Oshi Sushi Bako können aus Plastik oder anderen Materialien bestehen und sind ebenfalls einfach zu verwenden.