Moriawase

Moriawase ist ein Begriff aus der japanischen Küche, der eine Auswahl oder ein Arrangement von verschiedenen Gerichten auf einem Teller beschreibt. Es bedeutet wörtlich „gemischte Platte“ und wird oft verwendet, um eine Zusammenstellung von Sashimi, Sushi oder anderen Speisen zu bezeichnen, die gemeinsam serviert werden.

In einem typischen Moriawase werden verschiedene Sorten von Sashimi oder Sushi kunstvoll auf einem großen Teller arrangiert. Die Auswahl kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren und beinhaltet oft verschiedene Fischarten, Meeresfrüchte und gelegentlich auch Gemüse oder andere Beilagen. Diese Art der Präsentation ermöglicht es den Gästen, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen zu erleben.

Die Zubereitung und Präsentation von Moriawase erfordert Geschick und ein ästhetisches Auge, da die Anordnung der verschiedenen Komponenten sowohl appetitlich als auch visuell ansprechend sein soll. Typischerweise werden die einzelnen Elemente in harmonischen Farben und Formen arrangiert, um ein attraktives Gesamtbild zu erzeugen.Moriawase wird in vielen japanischen Restaurants angeboten, besonders in solchen, die sich auf Sushi und Sashimi spezialisiert haben. Es ist eine beliebte Wahl für Gäste, die eine Vielzahl von Gerichten probieren möchten, ohne sich auf eine einzelne Auswahl festlegen zu müssen.