Mehari Sushi
- 千貼り寿司barizushi
- 大葉寿司oobazushi
- 芭蕉葉寿司bashoubazushi
- 高菜寿司takanazushi
Mehari Sushi ist eine Art von Sushi, die besonders in den Regionen Wakayama und Kumano verbreitet ist. Diese regionale Spezialität besteht aus großen Onigiri (Reisbällchen), die in eingelegte Blätter der Takana-Pflanze (eine Art Senfblatt) eingewickelt werden. Die Bezeichnung leitet sich von der Idee ab, dass man die Augen weit öffnet (mehari), um den großen Bissen zu genießen. Traditionell wurden die Reisbällchen mit weißen Reis gefüllt, heute jedoch auch häufig mit gewürztem Sushi-Reis. Mehari Sushi wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen wie Gari (eingelegter Ingwer) und Umeboshi (eingelegte Pflaumen) serviert und ist ein fester Bestandteil der lokalen Küche in Wakayama und darüber hinaus.
Das Mehari Sushi hat sich auch außerhalb von Wakayama einen Namen gemacht und ist mittlerweile in ganz Japan bekannt. In einigen Regionen wird es als Ekiben (Bahnhofsbento) verkauft, sodass Reisende es bequem während ihrer Zugreise genießen können. Diese Art von Sushi hat es sogar in die Regale von Supermärkten und Convenience Stores geschafft, wo es als fertiges Gericht erhältlich ist.
Es gibt auch Regionen, in denen es als Senbari-, Ōba-, Takana- oder Bashōba Sushi bezeichnet wird.