Gunkan Maki(gunkanmaki)

Gunkan Maki, auch bekannt als „Schlachtschiff-Sushi“, ist eine beliebte Sushi-Variante, die durch ihre einzigartige Form und Zubereitungsart charakterisiert wird. Diese Sushi-Art besteht aus einem oval geformten Klumpen Sushireis, der mit einem Streifen Nori (getrocknete Seetangblätter) umwickelt ist. Der Nori-Streifen steht über den Reis hinaus und bildet eine Art Schiff, wobei der obere Rand als Halterung für eine Vielzahl von Belägen dient. Typischerweise werden lose oder feine Zutaten, die auf regulären Sushi-Stücken nicht gut halten würden, wie z. B. Fischrogen, fein gehackter Thunfisch, oder Seeigel, in den „Schiffsrumpf“ gefüllt.

Die Kanjis 軍艦巻 bzw. 軍艦巻き (gunkanmaki) setzen sich aus mehreren Elementen zusammen, die gemeinsam die Bedeutung und die Form dieser spezifischen Sushi-Art verdeutlichen. Das erste Kanji 軍(ぐん) (gun) bedeutet „Militär“ oder „Armee“, das zweite Kanji 艦(かん) (kan) steht für „Schiff“ oder „Kriegsschiff“, und das dritte Kanji 巻(まき) (maki) bedeutet „Rolle“ oder „wickeln“. Zusammen übersetzt, bedeutet 軍艦巻 also „Kriegsschiff-Rolle“, was auf die einzigartige Form dieser Sushi-Variante anspielt, die einem Schlachtschiff ähnelt.