Ao Sakana(ao zakana)

Der Begriff Ao Sakana umfasst eine Gruppe von Fischen mit blau-grünlichem Rücken, die in der japanischen Küche weit verbreitet sind. Zu den bekanntesten Vertretern gehören Makrele (Saba), Sardine (Iwashi) und Gefleckter Pazifikhering (Kohada). Diese Fische sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere DHA und EPA, die essenziell für die menschliche Gesundheit sind und nicht vom Körper selbst produziert werden können.

Ao Sakana wird in verschiedenen Zubereitungsarten wie Sashimi, Sushi, gegrillt oder in Eintöpfen verwendet. Diese Fische zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren aus, die zur Senkung von Cholesterin und zur Förderung der Herzgesundheit beitragen. Aufgrund ihres hohen Nährwerts werden Ao Sakana häufig in der täglichen Ernährung integriert.