Tempura

Tempura ist eine beliebte japanische Kochtechnik, bei der Meeresfrüchte, Gemüse oder andere Zutaten in einem leichten Teig aus Mehl, Wasser und manchmal Ei getaucht und dann in heißem Öl frittiert werden. Das Ergebnis ist eine knusprige Außenhülle, die das Innere zart und saftig hält. Tempura wird oft mit einem speziellen Dip, Tentsuyu (eine Mischung aus Dashi, Sojasauce und Mirin), serviert und kann als Hauptgericht, Beilage oder Teil eines Bento eingenommen werden.