寿司ネタ
Sushi & Sashimi Zutaten
Es gibt viele Sushi- und Sashimi-Zutaten, einige traditionell, andere zeitgenössisch. Sushi wird mit Zutaten zubereitet, die als Neta bezeichnet werden. Einige werden auf den gesäuerten Reis gelegt, während andere im Inneren einer Sushi-Rolle platziert werden.
Fische
魚類
Knochenfische, deren Flossen mit Hautgewebe überzogen sind, das von knochigen oder verhornten Stacheln (Strahlen) gestützt wird.
| Japanischer Name | Gewöhnlicher Name | ||
|---|---|---|---|
 | Aburasokomutsu | Buttermakrele, Escolar, Schlangenmakrele | |
 | Ainame | Großer Grünling | |
 | Aji (Chirimāji) | Chilenische Bastardmakrele | |
 | Aji | Bastardmakrele | |
 | Aji (Maaji) | Japanische Bastardmakrele, Japanische Holzmakrele, Japanischer Stöcker | |
 | Akame | Japanischer Riesenbarsch | |
 | Akamutsu | Schwarzkehlchen, Schwarzkehliger Barsch | |
 | Anago | Meeraal, Salzwasseraal | |
 | Ayu | Ayu | |
 | Buri | Japanische Gelbschwanzmakrele, Japanische Seriola, Japanischer Gelbschwanz | |
 | Buri (Hamachi) | Japanische Gelbschwanzmakrele, Japanische Seriola, Japanischer Gelbschwanz | |
 | Hirame | Japanische Flunder, Japanische Großzahnflunder, Japanischer Scheinbutt | |
 | Iwana | Japan Saibling | |
 | Iwashi | Sardinen & Sardellen | |
 | Kohada | Gefleckter Pazifikhering | |
 | Maguro | Thun, Thunfisch | |
 | Maguro (Binnaga) | Germon, Weißer Thun, Weißer Thunfisch | |
 | Saba | Makrele | |
 | Sake | Lachs | |
 | Suzuki | Japanischer Barsch | |
 | Tai | Meerbrasse | |
 | Unagi | Aal, Süßwasseraal | |
 | Yagara (Aka-yagara) | Flötenmaul, Raue Flötenfisch |
Kopffüßer
頭足類
Kopffüßer sind Weichtiere, die im Meer leben. Fischer bezeichnen die Kopffüßer manchmal als "Tintenfische", was sich auf ihre gemeinsame Fähigkeit bezieht, Tinte zu verspritzen.
Krustentiere
甲殻類
Krustentiere zeichnen sich dadurch aus, dass sie ein hartes Exoskelett haben, das mit dem Wachstum des Tieres gehäutet werden muss. Krebse werden normalerweise in sechs Untergruppen unterteilt, von denen die bekanntesten Krebse, Hummer und Garnelen sind.
Schnecken
腹足綱
Schnecken sind eine Tierklasse aus dem Stamm der Weichtiere. Es existieren viele tausende Arten von Meeres-, Süßwasser- und Landschnecken.
Rogen
魚卵
Rogen sind alle reifen Eier weiblicher Fische und anderer Meerestiere wie Seeigel, Garnelen und Muscheln.
